【长信广场】Pizza节来了，舌□上的饕餮之旅

  作为一枚资深吃货

Pizza一直是小编的心头爱

当然

同时作为一枚有文化的吃货

除了考究吃之外

对其背后的文化也深有了解哦

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「 起源 」

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“pizza”一词源于古希腊语单词

意为 “发酵面点” 

它起源于意大利南部 那不勒斯市 的一种街头小吃

2009年，那不勒斯披萨（pizza napoletana）

还被认定为欧盟传统特色保护菜肴

  十九世纪

披萨更迅速演化出了各种不同形态

成为流行于世界各地的美食之一

「 美国披萨 」

美国披萨风格各异 

但制作时都需要加入奶酪

并使用 高筋面粉 

因而其口感既酥脆而又有一定的韧性

「芝加哥式披萨」

芝加哥式比萨的特色之一就是 深盘比萨 （Deep Dish）

这种比萨的面团通常蛋白质含量在10.5-11.5%之间

在烤盘中使用人造黄油来添加

一种淡淡的 油煎松脆感 并带出浓厚的味道

「加利福尼亚式披萨」

加利福尼亚式披萨的定义特色之一是饼□馅料

它趋向于使用吸引人的馅料组合

面团的蛋白质含量同芝加哥式披萨相同

但面团却制得更加 光滑 

面团被放置在烤盘中并可以逐寸发酵

馅料的选择范围从虾和龙须菜到烟熏三文鱼和其它海鲜

素菜组合也很流行

  「厚型披萨」

厚型款式的比萨无非就是薄型饼底的 加厚版 

这种披萨的高度或厚度通过面团的重量和发酵来决定

它需要在发酵后迅速地加上披萨酱和饼□配料

烤好的披萨有适当的厚度

饼底底层略带松脆感并且有适度的 咀嚼感   

「薄脆型披萨」

这种披萨的面团需要发酵五到六个小时

使用压面机来得到理想的厚度和饼干般的 纹理结构 

真正的薄脆型饼底应该是外壳松脆而里面松软

这种类型的披萨通常适量地添加饼□配料和乳酪

并且使用较薄的 披萨酱 来达到□佳效果  

  「佛卡夏披萨」

由于Focaccia样式的披萨不使用披萨酱

所以很容易从其它种类的披萨中分辨出来

这种披萨的制作从一个圆而平整的面包(focaccia)开始

它们被刷上油

放上烧烤过的蔬菜和其它饼□配料

可以在许多美食披萨店里找到它哦  

嗯，看到这里想不想来一份新鲜出炉的pizza呢

幸福总是突然来袭

吃货福利

11月4日周六

【长信广场】pizza节来了

全城热爱pizza的老铁一起吃起来

各国风味pizza袭击你的味蕾

一口咬下去， 口感丰富、层次分明

配以肉料粗犷霸气，搭档蔬果田园清新
征服你的舌□ so  eassy！

【长信广场】

城市向南，生活向上

72-163㎡都市华宅

VIP全城火爆预约中~

这座城的居住偏爱于此盛放

诚邀品鉴！

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